欧風おでん「紅白(KOHAKU)」

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梅田のお洒落な「おでん屋」さんの代表「紅白(KOHAKU)」さんにお邪魔してみました。
オーソドックスなおでんは、大阪・福島区の「花くじら」なんかが好きですが、こちらはお洒落で安い!そして、おでんの概念を覆す驚きの味を堪能できる素敵なお店です。

※※※ 店舗移転のお知らせ ※※※

梅田楽天地ビル1Fの「紅白」は移転しました!
スタイルも新しく梅田・三番街で営業しています。

欧風おでん紅白の新業態~欧風鉄板焼き料理とワインのマリアージュ

※※※※※※※※
「フレンチおでん」は ↓↓ の店舗で食べることができます。
赤白 ルクア大阪店
住所:大阪市北区梅田3-1-3 ルクア 大阪 B2F
TEL:06-6341-5089
営業時間:11:00~24:00(L.O.23:30)
定休日:不定休(ルクア大阪に準ずる)
赤白 ルクア大阪店MAP

ルージュ エ ブラン コウハク】(Rouge et blanc Kohaku)
住所:大阪市北区角田町梅田地下街2-9 ホワイティ ノースモール2 B1F
TEL:06-6315-5089
営業時間:11:00~23:00
定休日:不定休(ホワイティに準ずる)
ルージュ エ ブラン コウハクMAP

赤白 新大阪店
住所:大阪市淀川区西中島5-16-1 JR東海新大阪駅 アルデ新大阪
TEL:06-6885-5089
営業時間:10:30~22:30
定休日:無休
赤白 新大阪店MAP
※※※※※※※※

* ↓は移転前の情報です。

「赤白」と言えば欧風(フレンチ)おでん、ですが実は料理と同じく有名なのが、シェフ。
こちらのシェフ「地井シェフ」は、パリをはじめ約8年間も欧州の日本大使館で料理長を務めた『公邸料理人』。
パリではミッテラン元大統領、シラク元大統領の食事を、オーストリアでは御皇室の方々の食事を作られたこともあるそうで、2010年には『公邸料理人』の中から外務大臣より『優良皇帝料理長』の認定も受けている凄すぎるシェフです。

関西では、ABC朝日放送「今ちゃんの実は」や関西テレビ「ちゃちゃ入れマンデー」など様々なメディアに取り上げられたこともあってすっかり有名ですが、関西以外のお客さんを連れて行くと驚かれるし、すっごい喜ばれます。
人気店なので混み具合が心配ですが、ルクアイーレ地下2階のバルチカ店やホワイティ梅田店などができたのでHEP FIVE近く(角田町)の「立ち飲みワイン 赤白」は穴場になり結構空いてる時があるのでオススメです。
立ち飲みワイン 赤白の外観

立ち飲みワイン 赤白・看板
ちなみにルクアイーレ店とホワイティ梅田店は結構いつも行列ができています。
(2016年4月27日には「魔法のレストラン」でルクアイーレ店で紹介されるそうです。)

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紅白に行くと必ず注文するメニューが「大根 ポルチーニクリームソース」(140円)。
大根 ポルチーニクリームソース
イタリアの松茸と言われる「ポルチーニ茸」を使ったソースが大根とめっちゃ合います!
安いし、食べなきゃ損です!!

欧風おでん、ということで飲み物はおでんの友「日本酒」なんかよりやっぱり「シャンパン」「ワイン」などが相性いいです。
6名いるソムリエが厳選したお値打ちワインを提供してくれているので、お好みのワインを選んで楽しめます。
ワインはソムリエが厳選

そんなワインのおつまみとしてお薦めしたいのが「和オリーブ 3種盛り」(380円)です。
和オリーブ3種盛り
梅ゆかり風味・根昆布風味・ユズ風味のオリーブを楽しめ、これがワインと意外な程マリアージュ♪
オリーブ好きの方は是非!

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これも個人的に大好きなメニュー「玉子 香草スモークサーモンソース」(180円)。
玉子 香草スモークサーモンソース
こんなに安くていいのか!ハーブとスモークサーモンの風味が玉子を高級料理に昇華してくれます♪

これも絶品!「フォアグラ ラビオリ トリュフクリームソース」(380円)。
フォアグラ ラビオリ トリュフクリームソース
ラビオリがおでん屋さんにあることもビックリですが、それが紅白!
フォアグラとトリュフクリームでこの値段、料理のクオリティと値段があまりに不釣り合いですね^^;

大人気らしいです!「フォアグラの茶碗蒸し」(580円)。
フォアグラの茶碗蒸し

オマール海老風味の茶碗蒸し2
フォアグラの濃厚なコクがタマりません!

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おでんメニュー以外もたくさんあります。
この日は、お薦めメニューから「ローストビーフ」(780円)をチョイス。
ローストビーフ
ソースが次の2種類から選べました。
「冷製:シャリアピンソース(玉葱たっぷり)」
「温製:マデラ酒とトリュフソース(上品なコクと甘み)」
温製を選びましたが、冷製も捨て難く、こういうの悩みますね^^;

この日は、昼飲み梯子酒で、すでに3軒ハシゴしていたのであまり食べれずお腹が一杯に。
春限定メニュー「春おでん 筍と菜の花 ピンクのレムラードソース」(480円)も気になりましたが、また次の機会に。
気になるメニューが多過ぎて困りますよ^^;

また来月!

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↓は別の日に撮った料理です。

これ大好き!「オマール海老風味の茶碗蒸し」(480円)。
オマール海老風味の茶碗蒸し
オマール海老のコンソメと生クリームで仕上げるリッチな茶椀蒸しです。

「岩牡蠣のおでん~白ワイン風味の青りんごポン酢~」(760円)
岩牡蠣のおでん

「フレンチはんぺんクネル オマールエビソース」(160円)
フレンチはんぺんクネル オマールエビソース
これは好みが分かれるかも?オマールエビのソースがちょっと強すぎるかな^^;

「国産牛リブロースしゃぶしゃぶ 赤ワインりんごポン酢」(580円)
国産牛リブロースしゃぶしゃぶ
肉料理にはやっぱり赤ワイン!ソースにも赤ワインが使われているのでよく合います♪
赤ワインはピノノワールがお薦めです。

「牛タン マデラソース トリュフ風味のマッシュポテト添え」(580円)
牛タン マデラソース
こちらも赤ワインにピッタリ!
フルボディーの重厚な赤ワインがお薦めです。
ベタにボルドーワインかスペインのテンプラニーリョなんかもいいかも♪

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紅白は移転しました!
そしてスタイルも新しくなりました。

欧風おでん紅白の新業態~欧風鉄板焼き料理とワインのマリアージュp>
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立ち飲みワイン 赤白 (KOHAKU)
住所:大阪市北区角田町5-1 梅田楽天地ビル 1F
営業時間:
[月~木・日]16:00~翌1:00(ラストオーダー24:30)
[金・土・祝前]16:00~翌2:00(ラストオーダー1:30)
定休日:無休
カード:不可
全面喫煙可



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